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烹飪教學花絮
老師的學習經驗、課堂上的教學實況、學員的創業之路與學習成果發表會,都是一篇又一篇珍貴的紀錄
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10000道食譜搜尋單元更新
常煩惱不知如何用冰箱的食材作出豐盛晚餐嗎?

食譜搜尋單元加強關鍵字搜尋功能,搜尋多種食材搭配的菜色,只要用"AND"連接即可。

例如:蛋and牛奶,即可找出食材中同時使用這兩種的食譜。

快速的幫你將冰箱中的食材物盡其用
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快樂廚房雜誌55期-58期、講堂系列9冊、小楊桃系列10冊、烘焙教室系列2冊、別刊系列16冊

【廚藝討論區】
請教一個肉包的問題..
請問如何醃漬苦瓜
我想學做有機臭豆腐
請問各位前輩,什麼是「濕立軟」、「打滾鮮」??
請問筒筍與畢齊(馬蹄)保存方式
如何煮有中藥味的豬腳麵線
吉士粉是什麼東西﹖
請問四川菜 乾燒明蝦
對與阿貴ㄉ配方
魚露
我想學做有包蛋黃的鳳梨酥
新手想請教一下、做水煎包和蒸餃的麵皮、要如何製作﹖
請問烹調方法"酥炸"軟炸"
紅蟹如何料理
愛玉粉在哪可買到
【烘焙討論區】
轉化糖漿何時加入鹼水
10公斤公克台兩秤電子秤,只要300元,不含運費
台南教烘焙丙級的地方
巧克力奶酥(2)
如何把麵團搓至起筋?
醋罌乳酪蛋糕
水飴?麥飴?麥芽水飴?
如何壓模才不會沾黏
餅乾保存
馬斯卡澎起司
【物品交換區】
剉冰店的生財機具便宜賣
出售二手手提式攪拌器
出售全新兩翻電子式太空棒雞蛋糕烤爐
一堆漂亮杯子, 花瓶, 調味罐出售
想買一張白鐵工作檯
徵求雙層牢固床上層換淑女車
結束營業售冷飲店整套設備(另有油炸設備)
9成新網絡電話SKYPE綱絡專用話機IPEVO CT-1交換
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買早餐店飲料店小吃店餐廳生財設備
【網友推薦餐廳】
請問桃園有沒有好吃的鵝肉店
【廚衛設備維修討論區】
我有買到超級便宜的公克台兩的電子秤
【飲食與生活 】
早晨20分鐘快速做新鮮便當

儘管物價飛漲、荷包縮水,上班族一天最重要的午餐,卻不能不顧好。自己動手做便當,可說是既省錢又營養的最好方法。什麼,沒時間弄嗎?別擔心,這裡專為家庭主婦、煮夫們設計了超簡易便當,材料簡單、作法容易,只要短短20分鐘就能完成!
【烘焙與西點 】
夏日消暑果凍

果凍的記憶往往和夏天緊緊連結在一起,冰冰涼涼、通透的清爽感,是炎熱的天氣裡,給自己和家人最好的慰勞。小的時候,記得母親常準備著冰透的果凍,等我下課回家,我對果凍的記憶總是獨特的,甜中有酸、酸中帶甜,奇妙的味覺平衡、絕妙的滋味組合,或許,這正是果凍會受歡迎的原因吧?或許每個人的答案都不一樣,如果你想要親身體會或重溫其中奧妙的滋味,不妨現在就動手試試!
【美食旅遊與餐廳 】
美味不打烊 古德曼咖啡館

講到高雄市24小時營業的複合式餐廳,一般人都會馬上連想到古德曼,店內裝潢講究氣氛,牆上大型壁畫搭配原木設計及柔和燈光,映入眼簾,給人浪漫和休閒的氛圍,讓顧客可以放鬆心情用餐。古德曼除了是高雄許多年輕人喜歡聚會的場所,捷運通車後,更多了全家福的客層。





水果醋凍


木耳炒澎湖絲瓜


台式炒米粉


日式燒肉風味米漢堡

自己做花枝丸

酥脆香甜的蜂蜜香蕉捲


蚌拌麵

鮮魚蚌麵

酸菜白肉蚌麵

白灼牛肉

南薑豆醬

鮭魚末醬

烹飪補習班最新課程  新推出的課程 
S2169 老麵饅頭專修班 李德全 老師
上課時間2008/8/3-2008/8/3
饅頭的原料很簡單,但要讓這麵粉、水、酵母如何能調成好麵糰,這可是一個大學問喔,本堂課以老麵方式來教你蒸出一籠好饅頭。本堂有教:老麵、全麥饅頭、養生饅頭、芋頭饅頭、黑糖饅頭。
S2168 包子專修班(發麵) S2167 古早味剉冰班
S2166 水果手工雪酪冰淇淋專修班 S2165 新 手 料 理 班
S2164 日式火鍋(壽喜鍋、涮涮鍋、味噌鍋)專修班 S2163 水煎包專修班
熱門烹飪課程   依點閱率排列
S1771蛋糕進階班 陳明裡 老師 2008/7/23-2008/8/27
在業界和學界都相當受到好評的陳明裡老師親自指導,本期進階課程著重在蛋糕材質的變化,六種蛋糕是目前業界中相當受歡迎的產品,虎皮蛋糕、咖啡核桃捲、雪芬蛋糕、港式棋格蛋糕、芝麻豆腐蛋糕、元寶蛋糕。
S1689軟糖專修班(二) 陳明裡 老師
S1597廣東粥VS粥底火鍋專修班 李德全 老師
S1809起士蛋糕班(一) 陳明裡 老師
S1812烘焙食品乙級證照【西點蛋糕麵包】 陳明裡 老師
S1732章魚燒專修班 張瑞文 老師
S1844烘焙食品丙級證照 【西點蛋糕】C班 陳明裡 老師
S1813中式麵食食品丙級證照 【油皮油酥】 陳明裡 老師
S1828日式串燒專修班 張瑞文 老師
近期將開課課程  近2週即將開課
S2016烘焙食品丙級證照【西點蛋糕暑期班】 開課日:2008/7/14
S2154小小烘焙師暑期戰鬥訓練營B班 開課日:2008/7/14
S2068傳統早餐創業班 開課日:2008/7/16
S2069流行咖啡館超人氣麵包班(進階課程) 開課日:2008/7/17
S2071日本料理 (二) 開課日:2008/7/18
S2045熱炒99專修班 開課日:2008/7/18
S2131日本料理 (一) 開課日:2008/7/18
S2114蛋糕裝飾班 開課日:2008/7/19
S2124蛋包飯專修班 開課日:2008/7/19
S2160傳統豆花(薑汁)專修班 開課日:2008/7/19
S2166水果手工雪酪冰淇淋專修班 開課日:2008/7/19
S2167古早味剉冰班 開課日:2008/7/19
S2146舒夫里專修班 開課日:2008/7/19
S2085果醬專修班 開課日:2008/7/19
S1538日式居酒菜餚班 開課日:2008/7/19
S1787香菇肉粥VS炸紅燒肉專修班 開課日:2008/7/19
S1828日式串燒專修班 開課日:2008/7/19
S1945港式煲仔飯VS港式蒸飯專修班 開課日:2008/7/19
S1980西式濃湯VS西式清湯 開課日:2008/7/19
S1991日式炸豬排專修班 開課日:2008/7/20
S1992台式手工炸魚漿甜不辣 開課日:2008/7/20
S2007牛肉麵專修班(蕃茄、咖哩) 開課日:2008/7/20
S2012日式夾堡VS炒麵麵包專修班 開課日:2008/7/20
S1689軟糖專修班(二) 開課日:2008/7/20
S1732章魚燒專修班 開課日:2008/7/20
S2088月餅A班 開課日:2008/7/20
S2109鍋貼vs酸辣湯 開課日:2008/7/20
S2111手工肉羹專修班 開課日:2008/7/20
S2027大麵炒、米粉炒VS大腸豬血湯、貢丸湯 開課日:2008/7/20
S2031排骨酥湯VS小盅燉湯專修班 開課日:2008/7/20
S1879鵝肉麵攤專修班 開課日:2008/7/20
S2155港式滷味專修班 開課日:2008/7/20
S2120台式手工香腸 開課日:2008/7/20
S2123便當創業A班(傳統口味) 開課日:2008/7/20
S2056港式蘿蔔糕VS芋頭糕專修班 開課日:2008/7/20
S2059台式甜湯專修班 開課日:2008/7/20
S2143牛肉麵專修班(紅燒、清燉) 開課日:2008/7/20
S2144小籠湯包專修班 開課日:2008/7/20
S2145丼飯專修班 開課日:2008/7/20
S2017烘焙食品乙級證照【西點蛋糕麵包暑期班】 開課日:2008/7/22
S1872中餐丙級證照班 開課日:2008/7/22
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