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烹飪教學花絮
老師的學習經驗、課堂上的教學實況、學員的創業之路與學習成果發表會,都是一篇又一篇珍貴的紀錄
單元更新
10000道食譜搜尋單元更新
單元已更新完成,更簡潔清爽的版面設計,同時加強關鍵字搜尋功能,搜尋多種食材搭配的菜色,只要用"AND"連接即可,例如:蛋and牛奶,即可找出食材中同時使用這兩種的食譜。
活動
北美經銷商新書與商品
 
快樂廚房雜誌55期-58期、講堂系列9冊、小楊桃系列10冊、烘焙教室系列2冊、別刊系列16冊

【廚藝討論區】
怎做炒烏龍麵呢?
海鹽有分等級嗎?
糟辣椒的做法
請問豆酥如何做?
做干煸蜜汁牛肉絲及香酥千層派失敗!!!
請問 脆皮雞 製作過程?
粉..換算問題
請問有關大紅豆(花豆)如何煮皮才不會硬硬的。
可否跟你要月子餐食譜呢
【烘焙討論區】
咖啡酒要去哪買
作蛋糕如果不用蛋的話......
餅乾保存
为什么我做的海绵蛋糕??
請問有關焦糖布丁製作
請問今年跟明年烘焙乙級筆試跟術科正確日期是??麻煩大家謝謝
請問(烘焙業)有證照跟沒證照在職場待遇會有差別嗎??謝謝
麵粉
低筋中筋高筋有何不同?低筋英文叫何?
為什麼我烤出來的蛋糕都濕濕的
【物品交換區】
賣~炫風烤箱+發酵箱
二手早餐店設備要賣
有誰要買二手廚具
售 上凍下冷四門冰箱還有冷氣機
售~全新 Hello Kitty 鬆餅機 超便宜!!!!!
二手早餐店設備要賣
歌林26"電視(附遙控器).大台北區免運費
全新~雪納瑞狗狗抱枕
請問有誰用過飛騰的烤箱?
買營業用中古柳丁機∼兩個黃色滾輪的急急
【網友推薦餐廳】
御殿日本料理~全面促銷
新莊台北醫院旁有間很道地的北平菜餐館耶
【廚衛設備維修討論區】
請問營業用打魚漿的機器哪裡買
【飲食與生活 】
網路超夯 米漢堡

在追求健康輕食的時代裡,原本被歸類在西方料理的漢堡,竟也掀起了一股米食風,代表東方主食的米飯,巧妙運用在速食文化中,風靡大眾,網路拍賣裡更是火紅到不行,吃過的人都說讚啦!究竟要如何製作出美味的米漢堡呢?讓我們一起進入米漢堡的世界,了解米飯新速食的風潮吧!
【烘焙與西點 】
感動味蕾的日式烤焙點心

看著烤箱內微微的燈光,聞著烤焙時所散發出來的香味,烤箱彷彿是一個神奇魔術箱般,當「叮」的一聲響起時,兼具色、香、味的點心正等著被享用。桃山與和之月雖有著如中式月餅的外表與口感,然而卻有別於月餅的油膩, 
而是呈現一種清爽的美味哩!



黑森林蛋糕


蔬菜沙拉捲


燒肉海苔土司捲


紅油炒手

涼拌百香果青木瓜

炒蟹腳


皮凍(1)

基本肉餡(1)

老麵麵糰(1)

發酵麵糰(1)

蔥辣燒黃魚

沙茶辣回鍋肉

烹飪補習班最新課程  新推出的課程 
S2154 小小烘焙師暑期戰鬥訓練營B班 陳明裡 老師
上課時間2008/7/14-2008/7/16
小小烘焙師暑期戰鬥訓練營(三天) 陳明裡老師 今年夏天楊桃與烘焙名師明裡老師,精心規劃小小烘焙師暑期戰鬥營課程!在三天課程中名裡老師以生動活潑的教學方式,教導小朋友關於蛋糕、餅乾、麵包的基本知識概念,讓您的小朋友過個充實而又不一樣的暑假。 課程內容如下: 第一天:餅乾製作 第二天:蛋糕製作 第三天:麵包製作 第一天:餅乾製作 10:00~12:00餅乾麵糰製作(酥硬 / 酥鬆 2種麵糰) 12:00~13:00中午休息(提供午餐) 13:00~15:00餅乾成型 / 烘烤 15:00~16:00彩繪餅乾 / 包裝 第二天:蛋糕製作10:00~12:00檸檬炸彈蛋糕製作 12:00~13:00中午休息(提供午餐) 13:00~15:00巧克力瑞捲製作 15:00~16:00蛋糕裝飾 第三天:10:00~12:00麵包製作(麵糰攪拌→入基礎發酵) 12:00~13:00中午休息(提供午餐) 13:00~16:00麵包製作 14:00~16:00麵包組合裝飾
S2153 大腸蚵仔麵線班 S2152 日式御飯糰專修班
S2151 醬式滷味專修班 S2150 傳統飯糰專修班
S2149 滷肉飯VS瓜仔雞湯專修班 S2148 宜蘭蔥餅VS蘿蔔絲餅
熱門烹飪課程   依點閱率排列
S1689軟糖專修班(二) 陳明裡 老師 2008/7/6-2008/7/6
楊桃名師陳明裡老師,開設新課程『軟糖專修班』教你如何做出可口美味的好吃軟糖,並教你利用洋菜製糖的特性,煮糖溫度與含水率之間的關係,煮糖溫度與糖果之間的特性。 課程內容:金門芝麻豬腳軟糖、日式羊羹(抹茶羊羹、栗子羊羹)。
S1597廣東粥VS粥底火鍋專修班 李德全 老師
S1771蛋糕進階班 陳明裡 老師
S1809起士蛋糕班(一) 陳明裡 老師
S1812烘焙食品乙級證照【西點蛋糕麵包】 陳明裡 老師
S1732章魚燒專修班 張瑞文 老師
S1844烘焙食品丙級證照 【西點蛋糕】C班 陳明裡 老師
S1813中式麵食食品丙級證照 【油皮油酥】 陳明裡 老師
S1828日式串燒專修班 張瑞文 老師
近期將開課課程  近2週即將開課
S2068傳統早餐創業班 開課日:2008/7/2
S2071日本料理 (二) 開課日:2008/7/4
S2045熱炒99專修班 開課日:2008/7/4
S2131日本料理 (一) 開課日:2008/7/4
S2132蚵仔煎VS生炒花枝專修班 開課日:2008/7/5
S2098水煎包專修班 開課日:2008/7/5
S2106米粉湯VS黑白切 開課日:2008/7/5
S2050新手料理進階班 開課日:2008/7/5
S2082麻辣火鍋專修班 開課日:2008/7/5
S1538日式居酒菜餚班 開課日:2008/7/5
S1787香菇肉粥VS炸紅燒肉專修班 開課日:2008/7/5
S1828日式串燒專修班 開課日:2008/7/5
S1945港式煲仔飯VS港式蒸飯專修班 開課日:2008/7/5
S1972日式火鍋(壽喜鍋、涮涮鍋、味噌鍋)專修班 開課日:2008/7/5
S1980西式濃湯VS西式清湯 開課日:2008/7/5
S2039銅鑼燒專修班 開課日:2008/7/5
S2117水果手工冰淇淋 開課日:2008/7/5
S2139可麗餅專修班 開課日:2008/7/5
S2140新 手 料 理 班 開課日:2008/7/5
S2142涼麵專修班 開課日:2008/7/5
S1991日式炸豬排專修班 開課日:2008/7/6
S1953烘焙食品丙級證照 【麵包班】 開課日:2008/7/6
S1879鵝肉麵攤專修班 開課日:2008/7/6
S1943貝果專修班 開課日:2008/7/6
S1812烘焙食品乙級證照【西點蛋糕麵包】 開課日:2008/7/6
S1813中式麵食食品丙級證照 【油皮油酥】 開課日:2008/7/6
S1689軟糖專修班(二) 開課日:2008/7/6
S1732章魚燒專修班 開課日:2008/7/6
S2085果醬專修班 開課日:2008/7/6
S2055韓式泡菜製作VS泡菜火鍋 開課日:2008/7/6
S2059台式甜湯專修班 開課日:2008/7/6
S2061港式甜湯專修班 開課日:2008/7/6
S2111手工肉羹專修班 開課日:2008/7/6
S2007牛肉麵專修班(蕃茄、咖哩) 開課日:2008/7/6
S2027大麵炒、米粉炒VS大腸豬血湯、貢丸湯 開課日:2008/7/6
S2134老麵饅頭專修班 開課日:2008/7/6
S2135包子專修班(發麵) 開課日:2008/7/6
S2136手工蛋捲班 開課日:2008/7/6
S2137傳統豆花(薑汁)專修班 開課日:2008/7/6
S2138古早味剉冰班 開課日:2008/7/6
S1872中餐丙級證照班 開課日:2008/7/8
S1771蛋糕進階班 開課日:2008/7/9
S2004蛋糕裝飾班 開課日:2008/7/9
S1984蛋糕基礎班 開課日:2008/7/9
S2087小小烘焙師暑期戰鬥訓練營 開課日:2008/7/9
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