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365種餅乾一學就會 【別刊63】

定價:199元/ 會員價:150

規格:寬 21 cm × 長 28 cm 128頁
上架日期:2012/08/21
供應商(出版商):楊桃文化
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作者:郭士弘˙楊桃文化
ISBN:4711213295751
想學烘焙點心就從餅乾開始吧!餅乾一點都不難也不麻煩,只要糖、麵粉、雞蛋與牛奶就能做出最基本的餅乾囉,烤箱也只需要家用小烤箱就能輕鬆體驗烘焙的樂趣與成就。
本書收錄了三六五道的各式餅乾,以餅乾成型的方式分類:手工塑型、冷藏切割、壓模模型、擠花成型、麵糰?壓。你可以視手邊擁有的器材,就能做出美味餅乾囉!
另外,還要?你餅乾的創意變化與裝飾,讓餅乾更有變化,喜歡烘焙的你,千萬不能錯過。


目錄
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做餅乾超簡單

手工塑型餅乾篇
美式巧克力餅乾、花生奶油餅乾、蔓越莓奶酥餅乾、蔓越莓燕麥餅乾、高級燕麥堅果餅乾、咖啡杏仁餅乾、五穀米餅乾、核桃麥片餅乾、墨西哥核桃餅乾、美式咖啡餅乾、蘭姆葡萄餅乾、榛果蛋白餅、油蔥酥餅乾、黑糖派餅、核桃麥片餅乾、椰香花生餅乾 、希臘奶油芝麻酥、起司核桃餅乾、松子燕麥奶香餅、葡萄燕麥餅乾、燕麥葡萄餅、夏威夷豆球餅乾、柳橙餅乾、客家擂茶餅乾、核桃杏仁小圓餅、 巧克力低脂起士餅、小岩燒、蜂蜜雜糧餅乾、五穀雜糧餅乾、玉米脆片餅乾、燕麥片餅乾、雜糧餅乾、松子餅乾、奶油芝麻餅、芝麻餅乾、花生餅乾、堅果脆餅、經典巧克力餅乾、巧克力小圓餅、巧克力豆餅乾、紅糖肉桂餅乾、夏威夷豆蔓越莓餅乾、栗之燒、卡爾斯巧克力煎餅、卡爾斯咖啡煎餅、乳酪小西餅、洋蔥起司餅乾、起司餅乾、起司小圓餅、軟性小西餅、葡萄奶酥、核桃小西餅、希臘奶油酥餅、杏仁小西餅、椰子蛋白餅、檸檬餅乾、檸檬餅、迷迭香果香餅乾、查雷第餅乾、杏仁酥、桃酥、黑糖酥、巧克力糖球餅乾、榛果球餅乾、核桃球餅乾、咖啡糖球餅乾、抹茶糖球餅乾、椰子球、檸檬椰子球、橄欖型酥球、小甜餅、明治餅乾、檸檬雪球、法式鄉村餅乾、巧克力扭結、蜜栗餅乾、開心果瓦片、芝麻瓦片、榛果瓦片、杏仁瓦片、椰子瓦片、杏仁薄燒、綠茶薄餅、芝麻薄餅、紅茶貓舌餅、巧克力煙捲餅、黑芝麻蛋捲、拿鐵咖啡蛋捲、義大利咖啡脆餅、義大利開心果脆餅、義大利巧克力脆餅

冷藏切割餅乾篇
咖啡冰箱小西餅、紅麴冰箱小西餅、杏仁咖啡小西餅、焦糖大理石餅乾、榛果餅乾、腰果餅乾、椰香腰果餅乾、巧克力南瓜子餅乾、什錦堅果餅乾、荳蔻餅乾、酥硬小西餅、杏仁餅乾、奶香杏仁酥、杏仁片、巧克力杏仁餅乾、巧克力地瓜酥餅、香奶巧克力碎片、巧克力西餅、橘子餅乾、楓糖餅乾、雙色棋格餅乾、迷迭香餅乾、蔓越莓玉米脆片餅乾、杏仁開心果餅乾、迷迭香餅乾、蔓越莓玉米脆片餅乾、杏仁開心果餅乾、杏仁開心果餅乾、蜜糖小脆餅、葡萄什錦餅乾、開心果玉米脆餅、什錦核果餅乾、水果方塊酥、椰香餅乾、抹茶餅乾、抹茶冰箱小西餅、宇治杏仁奶酥、抹茶雙色餅乾、核桃鬆餅、核桃圓餅、核桃餅乾、開心果餅乾、椰子開心果餅乾、百里香餅乾、大理石餅乾、大理石圓餅、奶油杏仁餅、香檳葡萄夾心、花生芝心牛奶餅、卡布奇諾碎杏小餅、脆片果醬捲、肉桂餅乾、巧克力雪球、芝麻豆腐餅乾棒、原味起士餅乾棒

擠花成型餅乾篇
巧克力菊花餅乾、紅麴菊花餅乾、藍莓菊花餅乾、咖啡菊花餅乾、抹茶菊花餅乾、菊花餅乾、杏仁薄餅、芝麻薄餅、葡萄乾餅乾、洛神花餅乾、杏桃餅乾、無花果餅乾、開心果蛋白餅、核桃蛋白餅、椰香蛋白餅、酥鬆小西餅、巧克力米餅乾、貝殼小西餅、莉斯餅乾、丹麥小西餅、什錦水果餅乾、蜂蜜檸檬小西餅、橙香小西餅、杏仁馬莉、葡萄乾燕麥餅乾、奶香葡萄乾、椰香核桃餅乾、椰子奶油脆餅、椰香餅乾、抹茶葉片餅乾、迷你雪球、鮮奶巧克力奶酥、奶酥酥餅、花朵奶酥、藍莓奶酥、果醬奶酥、高鈣起司餅、馬奇朵咖啡奶酥、咖啡夾心奶酥、巧克力杏仁奶酥、巧克力奶酥、巧克力巧心酥、巧克力雲、巧克力豆小西餅、巧克力餅乾、杏仁巧克力薄片、蔓越莓餅乾、帕比檸檬、麻籽芝麻餅乾、糖蜜香橙餅乾、焦糖瑪奇朵餅乾、玫瑰起士餅乾、燕麥煙捲、爆米粒穀物煙捲、可可捲心酥餅、貓舌餅、造型薄餅、甜椒餅乾、杏仁脆餅、香酥薄片、芝麻薄片、黑芝麻餅乾、黑糖捲酥餅、捲心酥、巧心捲酥、 麥片煙捲、巧克力沙布列、黑芝麻網狀脆餅、杏仁角網狀脆餅、瓦拉脆餅、網狀脆餅、草莓牛粒、巧克力牛粒、薰衣草牛粒、抹茶牛粒、蛋黃小西餅、甜心小餅乾、心心相印、指型小西餅、杏仁蛋白餅、杏仁蛋白小西餅、香菇造型蛋白餅、海苔肉鬆蛋捲、原味馬卡龍、裂口馬卡龍

壓模模型餅乾篇
脆硬小西餅、動物造型餅乾、卡雷特酥餅、薑餅、小熊薑餅、聖誕餅乾、造型薑餅、萬聖節餅乾、豆漿餅乾、椰子燕麥餅乾、卡片餅乾、卡布其諾卡片餅乾、巧克力圈圈餅、葉子燒派、雙色餅乾、覆盆子之戀、迷迭香餅乾、薰衣草餅乾、貝殼巧餅、花茶餅乾、巧克力薄片、火車餅乾、奶油巧心咖啡酥、巧克力巧心酥、葛雷特小餅、船型酥片、煎果雪特、巧克力造型餅乾、北歐核果酥、香橙巧克力達克瓦茲餅、覆盆子達克瓦茲餅、焦糖奶油達克瓦茲餅、古早味牛奶餅乾、黑糖麥芽糖餅、古早味麥芽糖餅、酸梅麥芽糖餅、杏仁方塊酥、花生方塊酥、杏仁果香富翁餅、瑞典草莓杏仁餅乾、富翁餅乾、開心小圓球、黑櫻桃酒香餅乾、卡雷多兒、堅果酥派、椰香酥餅、榛果酥餅、柳橙酥餅、蘋果酥餅、芝麻奶酥、花香酥餅、檸檬酥餅、情心酥餅、澳門奶酥餅乾、布朗尼小西餅、巧克力瑪德雷貝殼餅、咖啡瑪德雷貝殼、宇治金時瑪德雷貝殼餅、馬德雷貝殼餅乾、羅利藍莓燒、青蔥起士鬆餅、英式優格鬆餅、英式果香鬆餅、蔓越莓全麥豆漿鬆餅、英式鬆餅、香橙檸檬比斯吉、堅果比斯吉、米製鳳梨酥、米製蔓越莓酥、香蕉派餅、起士派餅、藍莓酥菠蘿派餅、覆盆子酥菠蘿派餅、太妃巧克力

麵糰擠壓與造型創意餅乾篇
肉桂蝴蝶酥、杏仁蝴蝶酥、巧克力蝴蝶酥、蝴蝶酥、雙色巧克力捲餅、肉桂捲餅、芋頭奶香捲餅、濃情肉桂卷、洋芋鹹餅、布列塔尼奶油餅、布列塔尼胡桃餅、玫瑰豆奶餅乾、杏仁千層酥棒、起士千層酥棒、千層巧杏酥、鳳梨方塊酥、芒果方塊酥、起司方塊餅、嘉義方塊酥、櫻花豆香餅乾、酥打餅乾、宜蘭牛舌餅、香酥芝麻脆餅、義式咖啡餅、餅乾聖誕派對樹、薑餅屋、楓葉薄燒聖誕樹、心型耶誕餅乾、聖誕花圈餅乾、南瓜力斯、巧克力果醬夾心餅乾、雙色巧克力餅、夾心餅乾、香菇造型、繽紛水果牛粒、狗臉餅乾、貓掌餅乾、斜十字餅乾、笑臉餅乾、兔子餅乾、沾裹糖衣、小土司餅乾、玉米多穀棒、雪綿玉米酥、核桃杯塔、焦糖杏仁塔、柳橙水果塔、桂圓塔、藍莓蛋糕塔、酥皮蛋塔、雙皮核桃塔、藍莓起司塔、法式黑櫻桃塔、巧克力小脆餅、香鬆海苔小脆餅、柴魚小脆餅、玉米濃湯小脆餅、甜味奶油小脆餅、卡里卡里、米果

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