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營養配對健康加分
定價：399元/ 會員價：315元
規格：全彩,17*24軟精裝
上架日期：2008-04-02
供應商(出版商)：源樺 |
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1. 100種食材配出能改善病症的300道家常料理
分為五大篇章，分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五穀雜糧篇，介紹常見食材，如何配對，才能吃出健康與營養。
2. 每種食材都有醫師健康叮嚀
每種食材都有其營養價值，但卻不是每個人都適合吃，比方痛風患，就不宜食用豆製品或是海鮮類食材；此外，像雞蛋雖然營養豐富，但膽固醇含量高，無限量食用反而不健康，透過醫師的叮嚀，吃得更健康。
3. 營養烹調不流失小秘訣
食材的營養價值最怕在烹調過程中流失，針對100種食材，介紹營養不流失的烹調方式。
目錄
Part1 每天都需要六大營養素
均衡攝取是健康之道 對症營養改善舒緩
Part2 蔬菜篇
高麗菜燴鮮香菇、三色高麗菜、枸杞炒高麗菜
栗子燒白菜、扁魚白菜、奶油焗白菜、小白菜鱈魚豆腐湯、蝦皮炒小白菜
什錦湯麵、雞茸炒青江菜、香菇炒青江菜、碧綠魚片、碧綠什錦
開陽藍菜、芥藍牛肉片
瑤柱芥菜、牛肉芥菜苗、 燜芥菜
生菜蝦鬆、蠔油西生菜、活力蔬果汁
油菜肉片湯、油菜炒丁香魚、蒜香油菜
蝦米空心菜、辣炒牛肉空心菜、蝦醬空心菜
莧菜皮蛋、莧菜炒羊肉、莧菜炒金銀蛋
雪白紅鳳菜、清炒紅鳳菜、紅鳳菜什錦蕎麥粥
菠菜炒番茄蛋、腐皮炒菠菜、芝麻菠菜
台式鹹湯圓、茼蒿腰片湯、茼蒿蛋餅
麻油地瓜葉、蒜香地瓜葉、地瓜葉味噌湯
韭菜花炒蝦仁、韭菜泡菜、韭菜魷魚
XO醬海鮮炒西芹、芹菜炒牛肉、鮭魚炒西芹
蘿蔔鱸魚湯、瑤柱蘿蔔蛤蜊湯、白蘿蔔排骨酥羹
紅蘿蔔麻油炒蛋、紅蘿蔔小排粥、紅蘿蔔芭樂汁
蕃薯小米薏仁粥、蕃薯糙米飯、雙色燒蕃薯
芋頭排骨酥湯、芋頭粥、芋頭燜鴨
炸牛蒡、開胃牛蒡絲、牛蒡甜不辣
筍乾蹄膀、紅燜桂竹筍、竹筍香菇雞湯
蘆筍炒鮮貝、彩椒拌蘆筍、花枝蘆筍沙拉
茭白筍拌肉片、茭白筍炒牛肉絲、茭白筍榨菜
辣味拌秋葵、培根炒秋葵、芙蓉秋葵
醋拌蓮藕、蓮藕麥片粥、蓮藕排骨湯
玉米馬鈴薯沙拉、咖哩馬鈴薯、馬鈴薯炒肉末
洋蔥泡菜、滑蛋洋蔥
豆芽海藻麵、豆包炒豆芽、黑胡椒雞柳炒豆芽
清炒青花菜、椰香青花菜、青花菜湯
涼拌花椰菜、鮮貝花椰菜
清燉番茄排骨湯、蔬菜捲番茄沙沙、番茄豆芽湯
彩椒鮮貝、蒜味甜椒、檸檬甜椒肉片
香煎茄餅、豆瓣炒茄子、麻醬茄子
苦瓜鹹蛋、苦瓜鱸魚湯
豆豉炒苦瓜、薑絲炒冬瓜、冬瓜海鮮湯、黃金白玉
烤絲瓜、樹子蛤蜊煮絲瓜、絲瓜茶湯
黃金南瓜豆奶、梅香南瓜片、南瓜五榖粥
小黃瓜鳳梨蝦仁、小黃瓜豬肝、培根黃瓜捲
豌豆莢炒素腰花、豌豆莢炒豬腰、豌豆莢炒雞柳
金針花炒肉絲、金針排骨湯、金針雞湯
牛里肌拌四季豆、三色四季豆、香炒四季豆
玉米魚條燴飯、玉米蛋餅、雞茸玉米羹
泡菜蘆薈排骨湯、梅醬炒山藥、糖醋薑
九層塔炒蜆仔、九層塔茄子、九層塔烘蛋
涼拌蒜蓉香茄、蒜香栗子鰻煲、蒜蓉蒸蝦
辣味雪裡紅、薄脆蔥油餅、醋味蔥段
米血糕、香菜皮蛋肉片湯、香菜豆乾肉絲
part3 海鮮篇
ＸＯ醬九孔、川芎紅棗蒸九孔、五味九孔
土魠魚羹、香醃土魠魚、紅椒土魠魚
香蒜鮮貝、涼拌干貝、炒干貝蛋糕
蒜燒帶魚、薑絲豆豉蒸帶魚、煎白帶魚
鳳梨鯧魚、大地鯧魚球、五味鯧魚
樹子蒸石斑、XO醬炒斑球、石斑魚球煲、豆腐燒魚
番茄洋蔥燴魚片、蔥滷吳郭魚
吻仔魚炒莧菜、法式焗生蠔、牡蠣味噌鍋、味噌蚵仔蓋飯
三杯花枝、花枝炒韭菜、沙拉花枝卷
白絲虱目魚、咖哩砂鍋鮮魚、花生鮮魚
紅燒海參、蔥燒海參、海參燴雞絲
海帶排骨湯、銀芽海帶湯、竹筍海帶絲
西芹咖哩涼拌海蜇皮、瓜絲拌蜇皮
醋溜魚捲、紅燒下巴、什錦海鮮湯
絲瓜蛤蜊、鮮露銀芽蛤蜊、蒸三鮮
五柳黃魚、蔥醬黃魚、松子黃魚
花椒嘉臘魚、發財嘉臘魚、紫菜嘉臘魚湯
粟米魚塊、炸旗魚排、煎味噌魚
冬菜蝦仁、焗烤南瓜蝦、水果蝦仁甜心沙拉
宮保魷魚、白灼雙魷、芹菜魷魚
冬瓜蟹肉、蘆筍手卷、什錦蟹肉
烤鮭魚、鮭魚炒五榖飯、高麗菜絲炒鮭魚
百合鮪魚、味噌鮪魚、辣椒魚餅、三絲魚捲
什錦鯊魚片、玉米炒魚丁、杏片魚排
魚片糙米粥、義式鯛魚菠菜捲
麒麟鰱魚、沙茶魚頭鍋、松子糖醋鰱魚
蒜子燒鰻魚、枸杞鰻魚湯、麻油鰻魚
梅子蒸鱈魚、豆酥鱈魚、鮮菇蒸鱈魚、五柳魚
Part4肉類篇
牛肉羅宋湯、紅酒燉牛肉、酸白菜炒牛柳
炸豬排、香梅咕咾肉、紅燒獅子頭、螞蟻上樹、古早香菇滷肉、香燜扣肉、芋香里肌捲
菠菜豬肝湯、山梨炒豬肝、麻油豬肝、筍乾蹄膀
涼拌鵝肉、三杯雞、香芒雞柳、番茄雞盅、木耳蒸雞、當歸麻油雞、香燉檸汁嫩雞、雞絲拉皮、芽蔬炒鴨絲
Part5 蛋豆菇篇
菜脯蛋、蝦仁炒蛋、花枝秋葵蛋包飯、洋菇肉片蛋花湯、雞蛋波菜沙拉、海鮮淮山蒸蛋
家常豆腐、麻婆豆腐、綜合菇燴豆腐、豆腐蛋黃粥、豆腐蒸鮭魚
芹菜炒豆乾、針菇黃豆涼麵、油燜雙冬、竹笙香菇雞湯、三菇炒麵、銀耳燴山蘇
Part6五穀雜糧篇
花生筍丁、花生煲豬尾、花生醬拌西洋芹、吻仔魚花生、栗子雞、冬瓜紅豆湯、紅豆花生湯、紅豆西米露、全麥紅棗飯、松仁炒飯、山藥薏米糊、黑豆雞湯、杏仁蝦球
Part6 索引 食材營養素表 病症對照表
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