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大受歡迎豆漿甜點
【楊桃烘焙教室-022】
定價：168元/ 會員價：125元
規格：21×28公分／厚64頁／全彩印刷／平裝
上架日期：2008/12
供應商(出版商)：楊桃文化 |
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在強調天然有機但又沒那麼多錢購買生機養生食材的人有福了！時機壞壞，大家都沒法子花大錢只為了“健康吃”，加上毒奶事件讓人面對甜點有點心生害怕，其實用黃豆作豆漿是便宜又健康，有東方牛奶稱號的豆漿，營養價值一點都不輸給牛奶，曾有營養專家表示，一斤的黃豆等於三斤雞蛋，或十二斤牛奶的營養，因此，有人稱黃豆為「綠色乳牛」，表示其營養價值的豐富，溫熱的喝，是傳統早餐必備的飲品，冰涼的喝，也可作為消暑飲料，加上毒奶事件仍在持續著，很多用牛奶做的甜點讓人害怕，現在我們教你一個最安全的配方，將牛奶全部用豆漿取代，美味不變，而且無糖豆漿熱量低，清爽綿密的豆香，與美味結合的健康概念，更吸引人氣呢！
目錄
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導讀
烘焙器具+作豆漿器具
自己煮豆漿
煮豆漿常見的問題
美味點心篇
以豆漿取代牛奶後的口感風味差異
豆漿布丁、南瓜焦糖布丁、鮮芒果凍、豆漿烤布蕾、豆漿水果奶酪、燉豆奶、黑豆奶凍、杏仁脆餅/燕麥片餅乾、豆奶鬆餅、英式鬆餅、豆漿水果塔、蜂蜜核桃塔、地瓜酥餅、蒙布朗、蘋果派
經緻蛋糕篇
蛋糕Q&A
豆腐紅豆蛋糕、蔬菜蛋糕、蔓越莓天使蛋糕、布蕾杯蛋糕、巧克力瑞士捲、抹茶蛋糕捲、蜂蜜蛋糕、芝麻蛋糕、貝殼蛋糕、桂圓蛋糕、提拉米蘇
健康麵包篇
麵包Q&A
雜糧穀物包、鄉村迷你麵包、香草麵包、口袋烤包、純濃豆奶吐司
土司變化吃法
鮪魚三明治
納豆蔬菜捲
豆渣也能做點心
一口酥餅
楓糖煎餅.巧克力球
豆渣鬆餅
烘焙材料資料搜羅
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