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創業-韭菜盒子(影片)
中華料理
定價：800元/ 會員價：800元
規格：片長23分49秒
上架日期：
供應商(出版商)：楊桃文化 |
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========= 影片簡介 ========
老師示範如何用手工製作韭菜盒子，例外針對用攪拌機製作麵皮有特別說明清楚。
餡料的材料準備，老師有特別花時間說明如何處理個別材料，才能讓餡料口感更好
一.餅皮的製作
材料的介紹
麵粉類別與水溫的影響
油的類別與對麵糰的影響
二.內餡的製作
材料如何處理
拌材料的順序與注意事項
三.桿皮與包餡
皮餡的比例
桿皮技巧
如何包餡
四.韭菜盒子如何煎
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