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素食義大利麵
定價：99元/ 會員價：99元
規格：21×28公分／厚48頁／全彩印刷／平裝
上架日期：2012/09/10
供應商(出版商)：楊桃文化 |
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不只素食還有蔬食，讓您享食輕鬆無負擔！
義大利麵儼然成為台灣人首選美食之一，無論是高級餐廳或是小吃攤，只要有義大利麵的出現，絕對會在人氣榜單上。人氣義大利麵搭上現今正夯的蔬果飲食風潮，搖身一變成為素食義大利麵，不僅健康、清爽，對身體無負擔外，還能滿足想吃異國美食的味蕾。本書特請大廚教您如何輕鬆做出美味可口的蔬素食義大利麵，另外還收錄素食紅、白、青醬的作法，讓素食的朋友們也能吃起來口味豐富，再三回味。
導讀--愛上素食／蔬食義大利麵
製作義大利麵必備用具
常見義大利麵麵條介紹
煮義大利麵小訣竅
什麼蔬菜最適合做義大利麵？
TOP一.炒過不容易變色的蔬菜
TOP二.菇類最對味
TOP三.瓜果也適合
紅醬篇
素就是醬好吃！：素食紅醬
羅宋蔬菜義大利麵、竹筍紅醬巴西里麵、綠花椰玉米筍番茄麵、毛豆仁塔香紅醬麵、朝鮮薊美白菇紅醬麵、起司茄子紅醬麵、鄉村炸馬鈴薯番茄麵、酸豇豆紅醬萵苣麵、紅心橄欖黃瓜紅醬麵、乾酪起司青椒紅醬麵、杏鮑菇起司紅醬麵、迷迭香烤洋蔥紅醬麵、蝦味蘆筍義大利麵、烤黃櫛瓜培根麵
白醬篇
素就是醬好吃！：素食白醬
白醬醃甜椒麵、奶油蘿蔔白醬麵、白醬三色蔬菜麵、白醬酪梨酸瓜麵、加勒比海西芹白醬麵、紫洋蔥奶油義大利麵、波羅櫛瓜白醬麵、南瓜白醬蟹肉麵、芹菜馬鈴薯白醬麵、白醬番茄鯷魚麵、番茄豌豆白醬麵、酸黃瓜黃金白醬麵、洋蔥鮭魚卵白醬起司麵
青醬篇
素就是醬好吃！：素食青醬
菌菇青醬義大利麵、馬鈴薯絲南瓜青醬麵、木耳三絲青醬麵、帕馬森起司玉米筍青醬麵、匈牙利辣味烤蔬菜青醬麵、黃櫛瓜蘿勒麵、松子玉米青醬麵、塔香紅甜椒青醬麵、蒜味杏鮑菇青醬麵、拿波里節瓜干貝麵、風乾番茄青醬水管麵、櫻花鴻喜菇青醬麵、青醬豆芽丸子麵
清炒篇
豆皮絲豆芽塔香麵、清炒青椒豆干麵、南瓜鮮蔬義大利麵、碗豆嬰香梨麵、甜椒芥末籽扁寬麵、雙色椰菜橄欖貝殼麵、野菇蔬菜義大利麵、田園蔬菜綠藻麵、蒜味甜椒義大利麵、綜合蔬菜義大利麵
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