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| 標題：請問海鮮焗飯怎麼做呀? |
| 發表人： Elaine 人氣： 4965 時間 ： 2002/9/27 |
因為我很喜歡吃焗烤類,所以想自己做做看,可否麻煩請教我如何做,謝謝!!
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| 發表人： 哇哇
時間 ：2002/9/27
9279 |
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海鮮焗飯(簡易做法)
＊材料
1.白飯(看你是幾個人吃)或通心麵
2.花枝，蝦仁，雞丁，洋蔥
3.鮮奶(買一瓶，剩下的可當早餐吃)，奶油，起司條一包(作pizza用的那種)
＊作法
1.奶油下鍋熱，洋蔥切丁爆炒
2.花枝，雞丁，蝦仁，下鍋炒熟
3.倒牛奶下鍋拌炒，放白飯下去一起拌勻，熄火
4.將拌好海鮮飯放入焗烤容器裡
5.鋪上起司條，放入烤箱烤，預熱180度，烤大約15分鐘，至表面呈金黃色，成功!!
Ps:焗之口味在拌炒海鮮飯時即可知成功與否，牛奶是決定飯的濃稠度之因素，但若怕牛奶味太重，牛奶不可滾太久，要早早熄火喔!
作法2
＊材料:
白飯2碗、奶油30g、洋蔥1/4顆、麵粉30g、牛奶300g、鮭魚30g、蝦仁30g、蟹肉30g、花枝30g、鹽&胡椒、乳酪絲
＊作法:
1.將洋蔥切成小丁片。蝦仁、蟹肉、花枝及鮭魚，皆切成約1公分立方的小丁，川燙後瀝乾水份備用。
3.取一平底鍋，先放入奶油加熱，待奶油融化後，加入洋蔥丁炒至軟（此時洋蔥味已炒出香味），加入麵粉於鍋中炒成一麵糊狀。
4.加入牛奶於鍋中，繼續以小火加熱，並以打蛋器邊攪拌湯汁，以防結塊。
5.加入已事先川燙好的海鮮丁，以及白飯，適量調味後，即可關火。
6.將所有材料倒於一適合焗烤的容器中，上層舖擺乳酪絲，如有起士粉可撒一些會更香。
7.將容器放入已預熱至180度的烤箱中，烤約10-15分鐘，至乳酪絲完全融化，表面呈焦黃狀即可
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| 發表人： 影兒
時間 ：2002/10/5
9507 |
發表人：mimi 時間 ：2001/7/1 PM 03:38:00
先起油鍋（最好用奶油比較香），
放入洋蔥爆香。
把洗好的米放入鍋中同炒，
然後加入高湯，把飯煮熟。
可依個人口味加入玉米粒。
至於配料方面，
也可依個人喜好添加。
喜歡海鮮就把海鮮炒香，
喜歡雞肉就用雞肉。
最重要的步驟就是，
把最後把飯盛到焗碗裡，
上面鋪上配料，
然後再鋪上一層厚厚的起司絲，
放進烤箱烤到起司融化即可。
起司絲在一般超市就買得到了。
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