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旗魚
 

鯛魚
 

鱘魚
 

赤鬃魚
 

虱目魚肚
 

鮭魚
 
鱘魚
【別名】

【說 明】
「鱘魚」是水中的「活化石魚」,是恐龍絕種之後,至今依然存活的遠古脊椎動物,算算已經有2億年的歷史了呢!那為什麼又叫做「鱘龍魚」呢?是因為它的嘴部突出,背部又有隆起的骨板,很像龍的形狀,因此才被稱為「鱘龍」。據史書《呂氏春秋》記載,早在西周當時的皇帝就以這種魚作為奉祀先皇的御貢,到了清代,更是得到慈禧太后的青睞,「鰉魚」(皇帝魚)的美名也就不脛而走。 
  被饕客視為三大珍品的鱘龍魚在11月∼3月為最佳賞味期,目前野生鱘龍魚數量極少,市場上大多數都是養殖,即便是養殖價格也很貴,每台斤約1000元,真是名副其實的山珍海味。而品嘗鱘龍不但可以享受人間第一美味,更兼具了養生益氣的功效。據《本草網目》紀載:?其肝可治惡瘡、肉補虛益氣,營養豐富,具有極高的藥用價值?。 
近代醫學研究則發現它含有12.5%的不飽和脂肪,高蛋白低脂肪,對軟化心、腦血管、促進大腦發育、預防老年癡呆,都具有良好功效。尤其是鱘龍骨和骨髓(俗稱龍筋)有抗癌因子,素有「鯊魚翅,鱘龍骨」美譽,可說是兼具美味與健康喔! 
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