【服務】
> 烹飪節目線上直播.
> 20000道食譜搜尋...
> 楊桃臉書粉絲團....
> 餐廳旅遊部落格....
> 餐廳影音推薦.........
> 30000篇美食討論區
> 飲食文化專題.........
> 食材圖鑑百科.........
【購物】
> 楊桃烘焙館.............
> 美食創業教學影片
> 買書籍商品最優惠
> 爐妹妹爐具商城...
【頻道】
> 義大利麵創業班....
> 北美經銷商.............
> 楊桃文化電子報....
> 會員服務中心........
 
 


Facebook楊桃文化粉絲團 
導覽: (1-4)/4 切換: 1

冬粉
 

冬粉
 

寬冬粉
 

冬粉
 
   
冬粉
【別名】
粉絲、粉條

【說 明】
粉又稱粉絲或粉條,多是以綠豆為原料製成,據說有清熱解暑,利水消腫、明目降壓等功效,而且煮熟後柔軟爽口、嚼感十足。一般市面上看得到的冬粉形狀有細粉絲、粗粉絲和扁粉絲,熱炒、煮湯或乾拌都很適合,只要將冬粉先用水泡軟,再放入滾水中煮約數分鐘即可料理食用。 
 
冬粉即是粉絲,雖然製造冬粉的原料可以有很多種,但市面上所售,多半是以綠豆粉原料所加工製成的為主。冬粉在買回後,需先以熱水浸泡再予以烹調。 
我們常常聽到的「龍口粉絲」為何有名?這是因為過去中國大陸以「龍口」為集散地,所以「龍口粉絲」便成為好粉絲的代名詞。 
挑選冬粉時,應以肉眼觀察其色澤,若白亮光潔、彈性極佳、質地乾燥、不易折斷、綁紮結實、經扭曲及包紮均不易斷者即為上品,另外,還可以試著將整包冬粉落地,若彈性好也代表品質不錯。冬粉除了可以替代各式麵條來煮食,通常也用在吃火鍋,或「螞蟻上樹」、「豬肝冬粉湯」、「八寶冬粉」……等料理中。 
會員登錄
會員登錄
加入會員
免費訂閱電子報
查詢食材資料
食材關鍵字搜尋

Copyright @楊桃文化事業有限公司 【服務條款】【客戶服務留言版】【刊登廣告資訊】【客服信箱
104台北市中山區中山北路一段85號5樓  02-25819088 本客服專線並不提供食譜配方和做法詢問