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青蔥
 
       
【別名】
青蔥、蔥段

【說 明】
蔥能夠抗氧化及提升免疫力,青蔥連同鬚根一起使用,具有治療風寒感冒的效果,對排汗解熱也很有效;尤其是廣東人的廚房之寶,吃粥、吃麵時,加點蔥花,添香提味,增進食慾。  
 
蔥是與魚味道最合的香辛材料,所以在調味使用上也最為廣泛,具有去腥、增香的作用,使用上可切蔥段醃魚或是一同燒煮,切末則常用於炒、炸等料理,或是撒上作為綠色的裝飾。
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