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栗子
 
         
栗子
【別名】

【說 明】
栗子盛產於九月至隔年的二月,通常生長在歐洲、亞洲及美國。由於吃多會上火,所以人們多在冬天食用,但東西方對栗子的料理方式卻大相逕庭。我們多將栗子應用做「栗子燉雞」、「栗子燉排骨」。栗子也是一種蔬菜,更是一種糕餅餡料;法國著名的「Marrons Glaces」即是一種當地著名的糕餅栗子餡泥,可見西方民族多利用栗子來做甜食。 
栗子含有催化果糖、葡萄糖等營養素,可以強化雙腳的腳力、健脾養胃、補腎強筋、活絡血氣;製成「香蕉栗子豆奶」,或將杜仲與栗子一起煎茶飲用,可以迅速消除疲勞、恢復體力,特別適合老人家飲用。挑選栗子時要以殼堅硬為準,買回後浸泡去殼,除去薄膜即可烹調。 
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