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【說 明】 |
栗子盛產於九月至隔年的二月，通常生長在歐洲、亞洲及美國。由於吃多會上火，所以人們多在冬天食用，但東西方對栗子的料理方式卻大相逕庭。我們多將栗子應用做「栗子燉雞」、「栗子燉排骨」。栗子也是一種蔬菜，更是一種糕餅餡料；法國著名的「Marrons Glaces」即是一種當地著名的糕餅栗子餡泥，可見西方民族多利用栗子來做甜食。
栗子含有催化果糖、葡萄糖等營養素，可以強化雙腳的腳力、健脾養胃、補腎強筋、活絡血氣；製成「香蕉栗子豆奶」，或將杜仲與栗子一起煎茶飲用，可以迅速消除疲勞、恢復體力，特別適合老人家飲用。挑選栗子時要以殼堅硬為準，買回後浸泡去殼，除去薄膜即可烹調。
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