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酸菜
 

鹹菜
 
       
酸菜
【別名】
鹹菜

【說 明】
整株新鮮的芥菜,經曬軟、醃漬、壓石、發酵(約1週)等多道程序後,即成香脆的酸菜。可燉湯或爆炒(酸菜鴨肉湯、酸菜魚干、酸菜肉末)。由於酸菜本身具鹹味,烹調時請斟酌調味料的使用。
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