示範老師:李德全
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材料:魚一條、薑絲、蔥絲、鹽、味精、米酒、香油、白胡椒粉

作法:先把魚切成小塊狀,再準備一鍋滾水汆燙一下表層變白即可撈起,再來倒掉鍋中水後洗乾淨再加入冷水或滾水,這時有個祕訣教您,如果您是愛喝鮮魚湯的請加冷水,如果您是愛吃鮮魚的請加滾水,這邊以加冷水來煮示範,等水開之後持續把浮在水上的雜物撈起,這樣湯汁會比較鮮美,之後放入薑絲煮一下,關小火後再加點鹽、味精或雞精粉、白胡椒粉,最後關火加入一大匙米酒即可,準備碗內裝蔥絲與香油再把魚湯倒入碗中,這樣就完成煮魚湯。
上線時間:2007/11/29
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▇討論列表
1.名稱:家庭主夫
2007/11/21
原來如此 難怪有時煮不出鮮味
2.名稱:我只是新手
2008/2/25
老師,以後開火大火小火跟我們指示一下嗎?
3.名稱:燕子
2008/3/11
以前認為新鮮的魚不必川燙.受益良多喔
4.名稱:希啦蕊
2008/8/4
老師,火關掉才能加米酒是嗎?&nbsp;<br>還有,用料理米酒可以嗎?&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>
5.名稱:美國留學生
2009/2/5
哇!初到美國不知道怎麼煮魚湯,還好有萬能的網路和您的分享,解決了在異地的我大問題,非常感謝!
6.名稱:Mama in Chicago
2009/10/26
I really learned a lot from your detailed explanation. Thanks a lot!
7.名稱:和豐
2010/6/8
除了感謝以外沒有別的!!
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