示範老師:陳明裡
觀看次數:68887
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:蛋、鹽、冷水

做法:先把蛋表面洗乾淨,準備鍋子水的量要蓋過蛋即可,再來把蛋放入鍋中後再加入鹽,因為鹽會刺激蛋白的凝結,開大火煮滾後轉小火煮2分鐘後關火悶5分鐘,時間到後就可取出,這樣就完成水煮蛋
上線時間:2008/4/30
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
1.名稱:amy
2008/4/30
我照步驟做 但是為什麼蛋蛋殼粉難剝&nbsp;<br>剝的但非常不完整--蛋白會黏在殼上&nbsp;<br>聽說是但太新鮮的關係--我用的蛋是前一天才生的蛋 到底怎麼做才能剝得漂亮&nbsp;<br>謝謝指導&nbsp;<br>
2.名稱:vllg
2008/4/30
&#27004;上的拜托,你要&#23558;煮好的蛋泡到冷水去几分&#38047;。然后再去&#21093;&#22771;啊...&nbsp;<br>&#21018;煮出&#26469;就&#21093; 肯定&#20250;黏的
3.名稱:Ole
2008/5/1
這位老師表情動作太過火, 令人有討厭的感覺.
4.名稱:小豆皮
2008/5/1
樓上的 這樣你就討厭 那電視上那個菲姐 你不就....呵呵
5.名稱:路人甲
2008/5/1
老師這麼認真交&nbsp;<br>&nbsp;<br>你還這樣批評老師&nbsp;<br>&nbsp;<br>太沒禮貌了
6.名稱:pocky
2008/5/1
哈哈~~這個老師真可愛...我笑了!! "記得喔....悶...5分鐘喔~~~~",不記得也不容易!!^^
7.名稱:chh
2008/5/2
老師加油,我最愛看你的示範教學了,學會了好多你教的好吃點心,你是最可愛的。:)
8.名稱:馬阿姨
2008/5/3
如果你去看老師以前的片子 他是非常嚴肅的 今天他這樣的表現 我覺得是一種自信的表現 我覺得他很可愛
9.名稱:vllg
2008/5/3
三&#27004;的,&#38590;道你希望老&#24072;像新&#38395;播&#25253;&#21592;那&#26679;&#20005;&#32899;&#21527;?!&nbsp;<br>就是,老&#24072;,加油,你&#29616;在的表情好可&#29233;
10.名稱:DANIEL
2008/5/4
把煮好的蛋放到保鮮盒裡,加入冷水(約盒內一半水量),蓋好蓋子.用力搖晃20秒,蛋殼就會破裂但是又不傷蛋,也可以迅速降溫~打開盒蓋拿出蛋輕輕一剝就可以完整輕鬆剝蛋殼囉~
11.名稱:KMT比DDP更會造假
2008/5/4
馬上蛋就好
12.名稱:大家不知道嗎
2008/5/4
大同電鍋很好用的喔....把用廚房紙巾沾溼鋪在外鍋, 想吃幾顆蛋就放幾顆蛋....不用擔心會把蛋煮破喔...當然,蛋多顆一點,紙巾就要弄濕一點喔...很好用的方法,又不用顧鍋子也不用算時間&nbsp;<br>&nbsp;<br>
13.名稱:mei
2008/5/5
看過影片覺得煮白煮蛋~好簡單唷~^^
14.名稱:bpc
2008/5/5
這位老師是少有的把秘訣教給學生的﹐ 而且一再提醒。比如怎麼觀察攪拌得夠不夠﹐好不好了。尤其對西點烘烤生手﹐可以非常清楚的確認。我覺得很難得。坊間食譜無數﹐學步奏不難﹐領會技巧才難。&nbsp;<br>&nbsp;<br>簡明扼要﹐利落清楚﹐還親切。不是一個好老師的最大訴求嗎﹖&nbsp;<br>&nbsp;<br>我也最愛看﹐覺得生活真美麗﹗
15.名稱:TO 3樓的Ole
2008/5/5
做人要懂得感恩&nbsp;<br>&nbsp;<br>像你什麼事都沒做&nbsp;<br>只從這個網站要東西&nbsp;<br>還只會批評&nbsp;<br>&nbsp;<br>這種行為太過火, &nbsp;<br>令人有討厭的感覺.
16.名稱:sul
2008/5/7
我覺得老師講的很生動呀,不錯呀
17.名稱:monica
2008/5/7
那如果要煮出半熟的白煮蛋要悶多久ㄋ
18.名稱:Paul Lo 1960
2008/5/9
好陽光的個性,好直爽的聲音,心臟要夠堅強,不然很可能會心律不整.... &nbsp;<br>只有在快樂中完成的食物,才是對人有益的,也感謝陳老師的示範.&nbsp;<br>我想補充的一點:蛋煮好後泡冷水,有些像做涼麵的原理,是要增強蛋白的強度,而且在熱漲冷縮的瞬間,冷水會趁蛋的體積縮小的時候,滲入蛋殼中,也會將原本會揮發出去的水分,存留在蛋白與蛋膜間,如此蛋殼才會比較容易與蛋白分隔開.&nbsp;<br>以上是我個人的看法,請各位先進不吝指正.&nbsp;<br>
19.名稱:Boiled Eggs
2008/5/9
It's a good program. we should appriciate what she did for everybody.&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>Candy
20.名稱:Boiled eggs
2008/5/9
Take the eggs from refrigerator until the eggs are at room temperature. It's a very important step.&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>Candy
21.名稱:柯南
2008/5/13
老師有點像菜頭ㄟ
22.名稱:路人A
2008/5/16
這名老師講話很可愛阿~&nbsp;<br>&nbsp;<br>比起剛剛看的某個教某湯的男老師&nbsp;<br>他講一大堆廢話 節拍又慢&nbsp;<br>讓我很想睡覺..&nbsp;<br>這名老師看得令人精神振奮很多嚕~&nbsp;<br>最喜歡了~
23.名稱:Lily
2008/5/18
我聽不到聲音, 請問是甚麼原因呢? 因為以前是可以聽不到的!&nbsp;<br>tks
24.名稱:路人
2008/5/19
現在撥放器有調聲音的選項,是看看有沒有能解決你的問題
25.名稱:Jenny
2008/5/22
老師示範的每一道菜都很仔細用快樂開朗的心,分享做菜,會覺得被鼓勵,就會想去試做耶!&nbsp;<br>&nbsp;<br>從老師的表情,可以發現老師真心的喜歡烹飪,因為感受到”分享喜愛的事物”那種快樂,更重要的事是讓我學到烹飪技巧,謝謝妳∼
26.名稱:Pauline
2008/5/27
謝謝你 讓我更有信心為家人準備愛心餐
27.名稱:阿&#40060;
2008/5/28
老&#24072;很可&#29233;啊!支持!老&#24072;加油!
28.名稱:尤文生
2008/6/10
老師太上到場柯\愛
29.名稱:娃娃
2008/7/1
太好了,看完老師&#25934;的,終於知道自己煮的蛋為什麼會太熟了~~ 步驟簡單又好記~
30.名稱:terri
2008/8/4
我是香港的煬絲,這是最好的烹飪網站,陳老師真的很用心教啊。我也很欣賞台灣的朋友懂得欣賞和尊重別人,那些吹毛求疵的人只是少數。
31.名稱:jin貝貝
2008/10/11
老師很可愛啊!
32.名稱:老師加油
2008/11/17
老師好棒!!&nbsp;<br>我第一次煮水煮蛋"成功"又"漂亮"ㄝ..&nbsp;<br>以前每次都破掉..又好像沒熟..&nbsp;<br>老師教ㄉ既簡單又好記..時間也很短呀..一下子就好ㄌ..&nbsp;<br>讚呀!!!!!!!!!!!
33.名稱:小莉
2008/12/2
我住在荷蘭,今天看到這個網站,覺得真是太棒了!&nbsp;<br>每次煮蛋總會有些個難剝,我也是加了鹽,泡冷水,不知道是不是煮太久了,謝謝老師,明天買蛋試試老師的作法
34.名稱:English
2008/12/3
She is a nice teacher
35.名稱:SHENG
2009/3/16
哇!美食影音教學耶!老師我可以將您的網址貼到我的部落格,跟大家分享嗎?我的部落格>http://lucky168888.spaces.live.com/
36.名稱:Angel
2009/4/1
老師您好:&nbsp;<br> 想請教一下~~~為什麼煮起來有些蛋會凹進去( 圓的那頭 )?&nbsp;<br>  15 顆有 3 顆&nbsp;<br> ~~~不常作菜ㄉ新手媽媽
37.名稱:Selina
2009/4/25
有依老師步驟按部就班做了兩次水煮蛋結果都失敗(&#27809;熟透),所以剝蛋殼時蛋白與蛋黃都是軟軟的還有點液狀無法成型,請問老師起鍋後泡冷水時間到底時間要多久呢?
38.名稱:EGG
2009/5/9
我也覺得很好啊.看到我桌上有六顆蛋就想要來煮一下XD.可惜我要考試.只能看著雞蛋乾瞪眼XP.
39.名稱:dana0208
2009/10/1
太好了~!&nbsp;<br>這樣就能煮出和早餐店一樣的囉~&nbsp;<br>&nbsp;<br>老師教得很用心ㄟ~&nbsp;<br>發言前請先三思後行吧~!
40.名稱:煎蛋大師
2009/10/22
煮顆蛋都可以當老師 好好笑 那我改天煎個蛋 不就可以當大師了 笑死我了 都不會不好意思 敢給我白煮蛋?
41.名稱:Jen
2009/10/22
樓上的煎蛋大師你也太沒禮貌了吧! 看看dana0208寫的吧!
42.名稱:Pinkpanther
2009/10/22
To 煎蛋大師:水煮蛋是基本功,之後才能做茶葉蛋或滷蛋!請珍惜本網站並尊重老師們!
43.名稱:sylph999
2009/10/22
這裡的免費影片教的都是比較簡單的食譜 雖然簡單 但是也夠一般人煮三餐用了 如果你要學更高深的 麻煩&#32564;錢看付費影片 或者自己花錢去楊桃補習 謝謝
44.名稱:Pinkpanther
2009/10/22
sylph999:您與我的思想很相近,下次再有人來攪局,那就麻煩您去擺平!謝謝!
45.名稱:路人
2009/10/22
最簡單的菜色要做到好,才是真不簡單,眼光差,當然看不到寶藏
46.名稱:人阿~~~
2009/12/31
世間從來不缺美麗的事物&nbsp;<br>只缺發現美麗事物的眼睛
47.名稱:愛吃甜食的人
2010/3/7
老師:我在作『糕點用蒸的更好吃』&nbsp;<br> 書中的蒸糕時,如果我的材料&nbsp;<br> 是兩倍時,我的時間要如何拿&nbsp;<br> 捏, 熟了,可以馬上掀蓋嗎?&nbsp;<br>&nbsp;<br> &nbsp;<br>
48.名稱:susan
2011/8/12
唉!煮個菜吵成一團,來這的人應該都是愛做菜的人,有的人可能忘了來這的初衷吧,為了做出更美味的料理,及看到重要的人幸福的表情.....
49.名稱:家庭煮夫
2012/10/2
現在我知道孔夫子周遊列國的苦衷了!好心沒好報!
▇我要留言
暱 稱:
檢查碼:
回 覆: