示範老師:李德全
觀看次數:66294
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:1/2顆青木瓜、1.5匙魚露、1顆檸檬、1大匙糖、蒜末、泰國辣椒、蝦米、小番茄、碎花生。

青木瓜去皮刨絲備用。
把蝦米用開水泡軟泡發,用刀面把蝦米押碎押細,這樣蝦米的香味就會散發。
蝦米、青木瓜絲與泰國辣椒、蒜末、小番茄、檸檬汁、糖、魚露,用手一起攪拌直到會有湯汁產生即可,這樣就可裝盤了
最後加上碎花生這樣就完成涼拌青木瓜。
上線時間:2007/11/29
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明
▇討論列表
1.名稱:momo
2007/4/21
請問這道菜不放蝦米可以嗎?
2.名稱:Coya
2007/4/22
一定要放泰國辣椒嗎&nbsp;<br>可以放普通辣椒嗎&nbsp;<br>
3.名稱:tahai
2007/4/22
momo&nbsp;<br>可以不放蝦米, 泰國東北人放醃臭魚, 醃田蟹, 曼谷老饕放魚露醃的生蟳. 近來則流行放水焯蝦仁/花枝.&nbsp;<br>&nbsp;<br>Coya&nbsp;<br>普通辣椒的香度,辣度和口感都不同. &nbsp;<br>&nbsp;<br>沒泰國辣椒, 用朝天椒也成.
4.名稱:lin
2007/4/22
其實泰國人是用棕糖不是糖,但是台灣買不到&nbsp;<br>泰國人有些地方還會配上高麗菜包起來吃還配四季豆喔!大家可以試試不同口感..看到影片口水要流出來囉!!
5.名稱:tahai
2007/4/23
&nbsp;<br>下面三處是在台北可買到椰糖的地方.&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>濱江市場&nbsp;<br>&nbsp;<br>葵果南洋風味館&nbsp;<br>延吉街60號3樓 TEL:87726993&nbsp;<br>&nbsp;<br>微風超市&nbsp;<br>&nbsp;<br>&nbsp;<br>謝謝 456, eRic 和巫婆提供資訊.
6.名稱:tahai
2007/4/23
lin&nbsp;<br>泰式青木瓜的配菜是豇豆, 高麗菜, 小本紫骨空心菜
7.名稱:breegigi
2007/4/27
一定要用棕糖,不然會少了一個味喔~像在桃園這邊,工業區附近都會有泰國商店,都可買得到喔!
8.名稱:請問
2007/4/27
放蝦米吃起來會不會太腥了呢
9.名稱:tahai
2007/4/28
&nbsp;<br>請問 &nbsp;<br>怕蝦米腥, 可放水焯蝦仁/花枝
10.名稱:angela
2007/5/1
如素食是否魚露應該改白醋or味霖嗎?
11.名稱:lin
2007/5/2
等我回北部再去買棕糖..就算做咖哩雞,酸辣湯沒棕糖還真的是少一味耶&nbsp;<br>tahai:配菜是在當地市場買涼拌青木瓜絲老闆配的:P..應該想配什麼就可以配吧..各種都給他試試看,看哪種對味好吃
12.名稱:lin
2007/5/2
tahai:豇豆是長得很長像四季豆那個對嗎?
13.名稱:小河馬
2007/5/7
李老師 好讚啦 幽默 風趣 會做菜
14.名稱:淇淇
2007/5/19
魚露有分很多種如:蝦或魚還有很多那我該用哪種?&nbsp;<br>棕糖我在家樂福有看到
15.名稱:讚ㄟ
2007/6/5
德全 老師 講解的超清楚喔!!!!&nbsp;<br>&nbsp;<br>您是我的粉絲ㄜ +*+
16.名稱:niko
2007/6/28
這道菜我泰國朋友還會加雞之調味料.就事態是甜辣醬.檸檬就放差不多半顆就好了不吃辣放一般辣椒.吃辣用朝天椒.不可以白醋or味霖代替魚路.風味就打折了.泰國人很多用手吃.用糯米沾青木瓜湯包生高麗菜吃.感覺也不錯
17.名稱:感覺上會澀澀的
2007/7/3
青木瓜絲沒醃漬過˙會澀嗎?
18.名稱:irene
2007/9/6
其實真的可以不必買椰糖!我自己也有買一罐,椰糖的味道跟一般的糖,味道差不多可以說是一樣的,所以不必為了做涼拌木瓜就要買椰糖唷!一般糖就可以囉~ 還有青木瓜不會澀啦∼千萬不要拿去抓鹽唷!不然吃起來就不脆了~
19.名稱:口水流下來了
2007/9/30
看起來好辣喔&nbsp;<br>光看就覺得酸辣的味道到了嘴裡&nbsp;<br>不過&nbsp;<br>這和我在外面看到的涼拌青木瓜不一樣
20.名稱:Juno
2007/12/20
您好~&nbsp;<br>學校做報告想用您涼拌青夾瓜的烹飪影片,可以mail提供嗎?&nbsp;<br>&nbsp;<br>謝謝您&nbsp;<br>Juno
21.名稱:Jomy
2008/3/18
挺開胃的一道菜說....感謝分享了!
22.名稱:
2008/6/24
看了就會啦~感謝^^超清楚的~~
23.名稱:超讚演說^^~
2008/7/15
ㄏㄏ,聲色俱佳,口水直流囉!!感謝老師...感恩捏~^^QQQ
24.名稱:5rc
2008/7/20
簡單,清楚,又明嘹.
25.名稱:小米*
2009/2/7
要用哪種花生呢!?&nbsp;<br>原味,蒜味,五香.........
26.名稱:正一
2009/6/24
老師您好:&nbsp;<br>我吃素如何料>?&nbsp;<br>感恩
27.名稱:betty
2009/11/12
真的很棒,謝謝分享&nbsp;<br>想問曾經有吃過青木瓜加百香果&nbsp;<br>不知道做法如何?
28.名稱:路人
2009/11/12
請搜尋涼拌百香果青木瓜,陳明裡老師示範的
▇我要留言
暱 稱:
檢查碼:
回 覆: