示範老師:江麗珠
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材料:蔥段、木耳、紅蘿菠絲、蝦皮、炸豬皮(爆皮)、蔭瓜、大白菜、水
調味料:雞粉、糖、鹽

做法:
1.把白菜梗先下鍋用熱水煮2分鐘,再把菜葉下鍋水煮,略燙軟即可撈起備用。
2.把油爆過的豬皮用熱水燙過2分鐘。
3.熱鍋用少許油爆香蔥、蝦皮,炒出香味,再加入紅蘿菠絲、白菜、木耳與豬皮,把所有材料拌炒均勻。
4.蔭瓜加入增添風味,最後再加入水,滷煮15分鐘後加入調味料即可起鍋。
上線時間:2009/10/22
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▇討論列表
1.名稱:這道菜很好吃喔...
2009/10/23
讚讚讚~~~好好吃喔..以前我媽都是加豆皮..豆包...吃素的人可以用薑替代蔥..豆皮替代爆皮..香菇替代蝦皮..一樣很讚喔..
2.名稱:JP
2009/10/26
很喜歡江麗珠老師每次示範的古早味&nbsp;<br>覺得是很能撫慰人心的菜餚&nbsp;<br>老師加油喔!&nbsp;<br>
3.名稱:
2009/11/22
是要蓋上鍋蓋滷15分鐘嗎?如果是用結求白菜那要滷幾分呢?
4.名稱:Pinkpanther
2009/11/22
香:這明明就是結球白菜,俗稱山東白,或可用紹菜,極近似!您提到的可能是高麗菜?那就少滷5分鐘吧!&nbsp;<br>
5.名稱:古早味魯白菜
2010/1/17
請問:材料和調味料的比例要多少?
6.名稱:冰塊
2010/1/23
老師 謝謝妳~~
7.名稱:梅捷
2010/3/2
這樣的滷白菜若是有照老師的指導,肯定好吃。
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