醬汁加料

其實醬汁的作法是非常有彈性的，可依照個人口味調整其濃淡或鹹甜。若喜好甜口味者，可再加上糖及較多味醂；若偏好辣口味者，可在食用時加上哇沙米或辣椒粉。另外在醬汁杯裡，除了醬汁外，還可以加入個人喜愛的蔥花、蘿蔔泥、蒜頭、海苔絲、小黃瓜絲、青豆仁、黃豆芽等佐料。

賞味黃金時段

剛煮好的蕎麥麵條顏色成微藍色，待3分鐘左右會轉為白色，這也是蕎麥麵最好吃的時候。

蕎麥麵條口味

一般常可見到的蕎麥麵條口味有：蛋黃蕎麥麵條、紫蘇蕎麥麵條、抹茶蕎麥麵條、蝦味蕎麥麵條、蓮藕蕎麥麵條、山藥蕎麥麵條等。