冷凍食品要如何解凍？
(1)常溫解凍法：把冷凍食品放在室溫中自然解凍；適合以此法解凍的如魚板(蒲鉾)、包子點心、冷凍起酥皮。
(2)低溫解凍法：把冷凍食品從冰箱冷凍室移到冷藏室解凍；適合以此法解凍的如海鮮魚貝類、肉類。
(3)流水解凍法：把冷凍食品連同包裝放在水龍頭下沖水，需注意不可讓冷凍食品直接泡水，這樣冷凍食品的營養將會流失；適合以此法解凍的如海鮮魚類。
(4)鹽水解凍法：把冷凍食品放在1∼2%濃度的鹽水中解凍，這種方法通常用來解凍魚類、海鮮類，可以讓蛋白質活動力減弱，不讓營養流失。
(5)微波爐、烤箱解凍法：這種方法通常比較適合加熱後可直接食用的冷凍食品如炒飯、義大利麵，在比較薄的部份可以包上鋁箔紙，讓受熱均勻即可。

在冷凍食品的調理有哪幾種方法呢？
(1)煎：如鍋貼、蘿蔔糕等。調理前不需解凍，例如煎冷凍鍋貼時，只要鍋中多放點沙拉油，把鍋貼直接排入鍋中用中火煎幾分鐘，再倒入熱開水，加上鍋蓋等到水乾，大火略煎10秒起鍋。
(2)煮：如水餃、魚板等。不需解凍，直接放入滾水煮。放入時會先沉到下層，要用長筷子攪拌以免黏鍋，熟透即會浮起。
(3)烤：如比薩、西點麵糰等。從冰箱取出後需置於室溫中解凍並發酵，排入烤盤時，要預留適當的分隔距離，互相沾黏。並依照外包裝上說明調整溫度。
(4)炸：如炸蝦、雞塊等。不同食物有不同的油炸溫度，要詳細閱讀冷凍食品外包裝上的說明，油炸時不要一次放入太多數量，避免油炸溫度突然下降，當外皮呈現金黃色時，改大火炸一下，可將多餘的油份逼出來。