Line 楊桃美食網 Facebook楊桃文化粉絲團 1000篇 飲食文化專題
上一頁 下一頁
葡萄果醬

材料:
新鮮葡萄 600g
麥芽糖 120g
細砂糖 100g
葡萄乾 50g
紅酒 15cc
水 200cc
果凍粉 1小匙
作法:
1.葡萄乾放入100cc水中泡軟備用。
2.取一碗,倒入果凍粉及3大匙的水,一起攪拌均勻備用。
3.將新鮮葡萄洗淨後放入調理機內,加入100cc水後打約?秒至碎,將其倒出並過濾掉果渣後再倒回調理機內備用。
4.加入泡軟的葡萄乾及水於作法3調理機內,將其一起攪打約10秒鐘備用。
5.將作法4打好的葡萄泥全部倒入不袗鍋中,再加入麥芽糖一起以小火煮至滾。
6.待作法5煮至麥芽糖完全溶化後,即加入紅酒、細砂糖及作法2的果凍粉水,快速將其攪拌開,煮至果醬呈濃稠狀即可熄火。
7.作法6煮好的醬汁裝入玻璃罐中,蓋緊蓋子後放至冷卻,其可放入冰箱冷藏。