滷牛腩 【材　 料】 牛腩肉 600公克 青蔥 1支 薑 20公克 紅辣椒 1支 白蘿蔔 200公克 【調 味 料】 醬油 50㏄ 米酒 20㏄ 水 500㏄

【做　 法】 1.牛腩洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。 2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用 3.白蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用 4.取一深鍋，放入作法1的牛腩塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。 5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的白蘿蔔塊，以小火煮20分鐘即可。

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