滷牛肚(1) 【材　 料】 A.牛肚 1個 B.蔥 2根 薑 20公克 花椒 5公克 八角 5公克 水 4000㏄ 米酒 100㏄ C.綜合滷汁 2000㏄ 香油 1大匙

【做　 法】 1.取一深鍋，加入材料B的所有材料，煮開後放入洗淨的牛肚，以小火煮約1個小時後，沖水洗淨備用。 2.再取鍋倒入綜合滷汁，煮滾後放入作法1的牛肚，轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態。 3.將作法2以小火滷約30分鐘，再關火浸泡30分鐘，最後撈起刷上香油即可。

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