麻辣滷牛筋 【材　 料】 牛筋 600公克 蔥 2根 薑 20公克 米酒 30㏄ 水 適量 香辣滷水 1鍋

【做　 法】 1.將蔥、薑拍鬆，和米酒一起放入煮開的水中。 2.在作法1的鍋中放入牛筋，水滾後轉小火煮約2個小時至牛筋軟爛後，取出洗淨備用。 3.將香辣滷水煮開，加入作法2的牛筋，再轉小火煮至滾沸，續煮約20分鐘後，再關火浸泡40分鐘即可。

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