滷鴨胗 【材　 料】 鴨胗 10個 潮式滷汁 2000㏄ 香油 1大匙

【做　 法】 1.煮一鍋開水（份量外），放入洗淨的鴨胗汆燙10分鐘，沖涼後瀝乾。 2.將潮式滷汁煮滾後放入作法1的鴨胗，轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態，續煮約30分鐘。 3.將作法2的鴨胗關火浸泡30分鐘，最後撈起刷上香油即可。

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