滷鴨舌 【材　 料】 鴨舌 20支 綜合滷汁 2000㏄ 香油 1大匙

【做　 法】 1.煮一鍋開水（份量外），放入洗淨的鴨舌汆燙1分鐘，沖涼後瀝乾。 2.將綜合滷汁煮滾後放入作法1的鴨舌，轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態，續煮約10分鐘。 3.將作法2的鴨舌關火浸泡20分鐘，撈起刷上香油，食用時剝去舌骨即可。

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