豆豉鮮蚵(6) 【材　 料】 鮮蚵 600公克 豆豉 30公克 蒜末 10公克 薑末 10公克 辣椒末 10公克 蔥末 10公克 【調 味 料】 醬油 1小匙 糖 1/2小匙 米酒 2大匙

【做　 法】 1.鮮蚵洗淨、瀝乾，備用。 2.熱鍋，加入2大匙油，爆香蒜末、薑末，再加入豆豉炒香，接著放入辣椒末、蔥末、作法1的鮮蚵及所有調味料，以大火快速炒勻至入味即可。

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