胚芽五香蝦米鹹蛋糕
【材　 料】
麵糊：
胚芽粉 		20公克
全蛋 178公克
細砂糖 178公克
低筋麵粉 152公克
沙拉油 43公克
內餡：
蝦米 		100公克
熟白芝麻 1大匙
【調 味 料】
醬油 1/2大匙
糖 1小匙
五香粉 1小匙
【做　 法】
1.將蒸鍋加水以大火燒開；準備一個蒸盤，並用刀子將蒸盤底部劃破幾道，再放入一張白報紙，備用。
2.將蝦米泡水15分鐘後洗淨、瀝乾，取鍋加熱倒入適量油，放入蝦米炒香，加入所有調味料炒至收乾，製成內餡備用。
3.將蛋打散後，加入細砂糖一同均勻攪成蛋糊，再將胚芽與低筋麵粉一同過篩兩次，與蛋糊一同攪拌至不含乾粉的麵糊。
4..取少許作法3的麵糊與沙拉油攪拌均勻，再倒回原麵糊拌勻，製成基礎麵糊。
5.將作法4的麵糊倒一半於作法1的蒸盤裏，放入蒸鍋中以大火蒸5分鐘後取出，在麵糊表面撒上作法2的餡料，重新放入蒸鍋裏，轉中火蒸15分鐘即可。

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