辣味三杯花枝 【材　 料】 花枝 1尾 蒜仁 2粒 辣椒 1條 九層塔 2支 青蔥 2支 薑 5公克 【調 味 料】 牛頭牌麻辣沙茶醬 1大匙 蠔油 1小匙 米酒 2大匙 細砂糖 1小匙

【做　 法】 1.花枝洗淨，切塊狀後再刻花，放入滾水中快速汆燙過水，撈出瀝乾水分備用。 2.辣椒切片；青蔥切段；薑切片；九層塔去梗取葉洗淨，備用。 3.起一個炒鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法2辣椒片、青蔥段以中火爆香，再加入作法1花枝一起翻炒。 4.於作法3鍋中加入作法2九層塔葉和所有調味料翻炒均勻即可。

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