| 雙色蕃茄燴豆腐 | |
| 【材 料】 | |
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| 黃金蕃茄片 | 30公克 |
| 小蕃茄片 | 20公克 |
| 青蔥段 | 10公克 |
| 豆腐塊 | 300公克 |
| 太白粉水 | 1/2小匙 |
| 【調 味 料】 | |
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| 鹽 | 1/4小匙 |
| 糖 | 1/2大匙 |
| 水 | 30㏄ |
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| 【做 法】 |
| 1.取鍋，加入2大匙油燒熱至180℃後，放入豆腐塊以大火炸熟至外觀呈金黃色，撈起瀝油備用。 |
| 2.另取鍋，加入少許油燒熱，放入黃金蕃茄片、小蕃茄片和青蔥段略翻炒。 |
| 3.續加入作法1的豆腐塊和所有的調味料以小火煮至入味，最後再以太白粉水勾薄芡即可。 |
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