| 雪白菇燴蛋豆腐 | |
| 【材 料】 | |
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| 雪白菇 | 150公克 |
| 蛋豆腐 | 1盒 |
| 小蕃茄 | 30公克 |
| 秋葵 | 30公克 |
| 蔥 | 10公克 |
| 太白粉水 | 少許 |
| 紅蘿蔔片 | 適量 |
| 【調 味 料】 | |
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| 龜甲萬料亭和露 | 1大匙 |
| 香油 | 少許 |
| 水 | 150㏄ |
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| 【做 法】 |
| 1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。 |
| 2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。 |
| 3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。 |
| 【備 註】 |
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