| 老皮嫩肉-炸豆腐 | |
| 【材 料】 | |
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| 雞蛋豆腐 | 1塊 |
| 蒜頭 | 5粒 |
| 老薑 | 1小段 |
| 辣椒 | 1條 |
| 九層塔 | 1小把 |
| 【調 味 料】 | |
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| 醬油膏 | 1大匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 水 | 50CC |
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| 【做 法】 |
| 1.先將準備好的雞蛋豆腐切成大塊狀，將豆腐放入油溫約200℃中炸成金黃色備用。 |
| 2.蒜頭、九層塔洗淨，辣椒、老薑、切片備用。 |
| 3.熱鍋加入香油，先將老薑片放入先爆香，再加入所有的調味料一起先煮開調味完成，再加入蒜頭、辣椒一起爆香，最後再加入炸好的豆腐與九層塔輕輕的攪拌即可起鍋。 |
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