莧菜吻仔魚(1) 【材　 料】 吻仔魚 100公克 莧菜 250公克 蒜末 10公克 薑末 10公克 【調 味 料】 鹽 少許 米酒 1大匙 水 150㏄ 太白粉水 少許

【做　 法】 1.吻仔魚洗淨、瀝乾，備用。 2.莧菜去頭、洗淨切段，放入沸水中汆燙1分鐘，再撈起瀝乾，備用。 3.熱鍋，加入2大匙油，爆香蒜末、薑末，放入作法1的吻仔魚炒香，再加入作法2的莧菜炒勻，接著加入水、鹽、米酒拌勻煮滾，起鍋前加入太白粉水拌勻煮滾即可。

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