南瓜炒米粉(1) 【材　 料】 乾燥米粉 1片 南瓜 350公克 豬肉 30公克 高麗菜 80公克 紅蘿蔔 20公克 乾香菇 3朵 蒜頭 2粒 【調 味 料】 蝦米 1大匙 醬油膏 1大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 1小匙

【做　 法】 1.乾燥米粉泡入冷水中，泡軟之後再使用剪刀剪成約12公分長段備用。 2.南瓜去皮去籽，刨成細絲狀；豬肉、高麗菜和紅蘿蔔切絲；乾香菇泡軟，切絲狀；蒜頭切片備用。 3.起一個炒鍋，放入豬肉絲和蒜頭一起爆香，再加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲、乾香菇翻炒均勻。 4.續放入作法1泡軟的米粉和所有調味料，再加入作法2的南瓜絲略翻炒後，蓋上鍋蓋燜約1分鐘即可。

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