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食譜:起司焗烤牛肉麵

  • 【做 法】
  • 1.斜管麵煮熟後撈起瀝乾拌油備用;青花菜汆燙備用。
  • 2.將牛里肌肉、洋蔥、芹菜、火腿切絲;蕃茄切條狀備用。
  • 3.炒香洋蔥絲、西芹絲,加入牛里肌肉絲、斜管麵拌炒,再加入蕃茄糊、火腿絲炒勻,再加入高湯及調味料炒勻,最後加入青花菜及蕃茄條炒勻即可倒入烤皿中。
  • 4.將奶油加熱融化,加入麵粉拌炒均勻,在加入高湯拌勻即成麵糊。
  • 5.將作法3的材料上淋上麵糊,撒上起司絲,放入約180℃的烤箱烤至表面金黃上色即可,食用時可撒上起司粉風味更佳。
  • 【備 註】
  • 麵糊中的麵粉一定要炒均勻,否則炒出來的麵糊會有粉味。
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