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食譜:胡椒豬肚湯

  • 【做 法】
  • 1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。
  • 2.豬肚剪去外表油脂,翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨,再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨,放入滾水汆燙,撈出刮去腸膜備用。
  • 3.滾水加調味料A,放入作法2的豬肚,用小火煮10分鐘撈出。
  • 4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調味料B和水,全部放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,取出豬肚待涼切適當大小,再放回內鍋略燜即可。
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