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| 【做
法】 |
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1.里肌肉條加入所有醃料醃約10分鐘，再沾太白粉；雞蛋打勻成蛋液，備用。
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2.大白菜切塊汆燙後放入砂鍋底；香菇泡水後切絲；蝦米泡水至軟；芋頭去皮切塊，備用。
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3.熱油鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至120℃，放入作法1的里肌肉條炸至金黃，取出瀝油；再加熱油溫至160℃，放入蛋液度炸蛋酥，取出瀝油，備用。
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4.作法2鍋中留少許油，放入香菇絲、蝦米、蒜頭、蔥段爆香，放入所有材料與調味料煮沸。
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| 5.將作法4材料移沙鍋中，以小火燜煮約20分鐘即可。 |
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