食譜:薑絲炒大腸(5):www.ytower.com.tw

食譜:薑絲炒大腸(5)

  • 【做 法】
  • 1.大腸放入滾水中,煮約20分鐘至軟,再撈起切成約2公分段備用。
  • 2.薑切絲;辣椒與蒜頭切片,備用。
  • 3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,放入作法2的薑絲、蒜頭片與辣椒片,以中火爆香。
  • 4.加入作法1煮好的大腸與所有調味料,再以大火翻炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 大部分餐廳賣的薑絲大腸通常沒有加上黃豆醬,不過傳統作法也有人會加入黃豆醬增加香氣,降低酸嗆味,風味各有特色,可依照喜好決定調味方式。
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