泰北烤雞腿| 【做 法】 |
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| 1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。 |
| 2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。 |
| 3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。 |
| 【備 註】 |
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| 因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好 |
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| 【材 料】 | |
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| 去骨雞腿肉 | 600g |
| 【醃 料】 | |
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| 醬油 | 3茶匙 |
| 水 | 2大匙 |
| 香菜莖末 | 30g |
| 蒜末 | 30g |
| 胡椒粒 | 1大匙 |
| 糖 | 3/2茶匙 |