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食譜:五香雞捲

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨後切成長條狀備用;紅蘿蔔、洋蔥、馬蹄也都分別切末備用。
  • 2.將紅蘿蔔末、洋蔥末、馬蹄末、魚漿和所有調味料一起攪拌均勻,即為餡料。
  • 3.將腐皮攤開成半圓形,在上面撒上太白粉,取作法2的餡料適量地舖於腐皮上,再放入作法1的雞胸肉條與整根韭菜,由內而外捲成長筒狀,即為雞捲。
  • 4.將麵粉和水攪拌成麵糊水,塗於作法3的雞捲封口處。
  • 5.將捲好的雞捲放入170℃的油鍋中,以中火炸8分鐘,待表面呈現金黃色時撈出瀝乾油分,用刀子切片後即可享用。
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