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滷鴨胗::食譜

滷鴨胗
【材　料】

鴨胗	10個
潮式滷汁	2000㏄
香油	1大匙

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【做　法】

1.煮一鍋開水（份量外），放入洗淨的鴨胗汆燙10分鐘，沖涼後瀝乾。

2.將潮式滷汁煮滾後放入作法1的鴨胗，轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態，續煮約30分鐘。

3.將作法2的鴨胗關火浸泡30分鐘，最後撈起刷上香油即可。

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