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滷鴨舌::食譜

滷鴨舌
【材　料】

鴨舌	20支
綜合滷汁	2000㏄
香油	1大匙

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【做法】

1.煮一鍋開水（份量外），放入洗淨的鴨舌汆燙1分鐘，沖涼後瀝乾。

2.將綜合滷汁煮滾後放入作法1的鴨舌，轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態，續煮約10分鐘。

3.將作法2的鴨舌關火浸泡20分鐘，撈起刷上香油，食用時剝去舌骨即可。

小吃 .鴨肉 .中式料理 .葷食 .小館子熱門涼菜滷味.上線日期: 2012/5/25

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