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食譜:梅菜蒸魚

  • 【做 法】
  • 1.鮮魚處理好洗淨後,在魚身兩側各劃2刀,劃深至骨頭處,但不切斷,置於盤上備用。
  • 2.梅乾菜泡發後,洗淨、瀝乾、切碎,與薑末、蒜末、辣椒末及調味料A一起拌勻後,淋至作法1的鮮魚上。
  • 3.電鍋外鍋加入1/2杯水,放入蒸架後,將魚放置架上,蓋上鍋蓋,按下開關,蒸至開關跳起。
  • 4.取出鮮魚後,再淋上香油即可。
  • 【備 註】
  • 外鍋水量:1/2杯水
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