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食譜:芙蓉煎蛋

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋打入碗中攪散後加入鹽、白胡椒粉及米酒攪拌均勻備用。
  • 2.熱鍋倒入1大匙油燒熱,放入蔥絲、火腿絲、胡蘿蔔絲、筍絲,以中小火炒至變軟後取出,放入作法1蛋液中攪拌均勻。
  • 3.鍋洗淨後再次燒熱,加入2大匙油,燒熱後倒入作法2,以中火快速翻炒至蛋液半凝固再續煎成餅狀即可。
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