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食譜:蛋炒飯

  • 【做 法】
  • 1.將洗好的米放入內鍋中,加入0.9杯的水量。
  • 2.加入油,可以讓煮起來的米飯更有光澤度。
  • 3.將蛋先打入碗中,打散拌勻。
  • 4.取鍋,加入少許油燒熱,倒入打散的蛋液炒至水份收乾。
  • 5.加入紅蘿蔔絲和肉絲拌炒均勻。
  • 6.關火後再加入白飯撥散,米飯較不黏鍋。
  • 7.以大火快速翻炒鍋中的米飯。炒成粒粒分明的油亮米飯。最後再撒上蔥末增加香氣。
  • 8.起鍋前加入1大匙水,讓米飯有些回軟,也好入口些。
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