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食譜:酥炸臭豆腐

  • 【做 法】
  • 1.臭豆腐洗淨瀝乾備用。
  • 2.熱鍋下約800㏄沙拉油燒熱至約160℃,將豆腐入油鍋炸約5分鐘至金黃色表皮酥脆,撈出瀝乾。
  • 3.再將油持續加熱至約180℃,再將豆腐入鍋,中火炸約2分鐘水分更乾更酥脆後撈起瀝乾油裝盤。
  • 4.用剪刀剪開臭豆腐,放上辣椒醬及台式泡菜伴食即可。
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