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食譜:麻婆豆腐

  • 【做 法】
  • 1.嫩豆腐切丁,蔥、薑、蒜頭、辣椒切細末備用。
  • 2.鍋內放入2大匙油燒熱,先爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒及辣豆瓣醬,放入豬絞肉炒熟,加入1又1/2杯水,煮滾後加入豆腐丁、醬油膏、冰糖煮3分鐘,再用太白粉水勾芡,即可盛入盤中。
  • 3.用2大匙香油爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。
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