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食譜:蔬菜高湯(2)

  • 【做 法】
  • 1.將所有蔬菜材料洗淨,洋蔥去皮切大塊、西洋芹切段、胡蘿蔔去皮切小塊、高麗菜切粗片、蕃茄去蒂切小塊、蘋果切塊備用。
  • 2.將水倒入湯鍋中,加入作法1處理好的所有材料,再加入味好美月桂葉和整顆黑胡椒粒以大火煮開,改以中小火續煮約30分鐘至蔬菜香味溢出。
  • 3.將鹽加入煮好的作法2中調味,稍微拌勻後熄火,最後濾出高湯即可。
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