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食譜:菠蘿炒飯

  • 【做 法】
  • 1.將鳯梨切對半,以水果刀將半個鳯梨中間的果肉挖出呈空洞狀。
  • 2.將花枝肉、鯛魚肉切小丁狀,用熱水汆燙;黃甜椒切小丁狀,蔥切成蔥花,蛋打散備用。
  • 3.取一炒鍋,加入橄欖油,等加入作法2的蛋以火炒熟,再加入作法2的花枝丁、鯛魚丁、黃甜椒丁、蔥花拌勻。
  • 4.將飯、魚露、雞精粉、白胡椒粉、細砂糖加入作法3的炒鍋,以小火炒熟,盛出放入作法1鳯梨容器內,再撒上腰果即成。
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