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食譜:香椿餅皮
  • 【調 味 料】
  • 1/4小匙
  • 香油 少許

  • 【做 法】
  • 1.香椿洗淨,瀝乾水份後切碎備用。
  • 2.將中筋麵粉過篩入大盆中,加入玉米粉、太白粉和鹽稍微拌勻,再倒入水拌勻成麵糊,最後加入作法1的香椿碎和香油攪拌均勻,蓋上保鮮膜靜置約20分鐘備用。
  • 3.取平底鍋,塗抹上少許油燒熱,分次倒入適量的作法2麵糊,可稍稍搖晃鍋身讓麵糊攤平,再以小火煎至餅皮定型後,翻面續煎至顏色均勻即可。
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