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食譜:南瓜派(1)

  • 【做 法】
  • 1.將1份甜派皮桿開成0.4㎝厚,放入派盤內整型後並用叉子插孔,鬆弛約15分鐘。
  • 2.將南瓜切成小塊,放入蒸籠中蒸軟後,趁熱壓成泥狀,加入細砂糖拌勻後,再加入1個全蛋拌勻後,與過篩的玉米粉、肉桂粉與鹽拌勻即為南瓜餡。
  • 3.將南瓜餡倒入作法1的派皮中鋪平。
  • 4.將剩下半份的派皮桿開,用刀子切成長條狀,派的邊緣刷上材料c混合蛋黃液後,將派皮放在作法3的表面排成格子狀,四周壓緊,於表面再刷上一層蛋黃液後,放入烤箱以180/200℃烘焙約18∼22分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 成品數量:8吋1個
  • 甜派皮麵糰的製作可以參考本站食譜-基礎甜派皮
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